A PRODUÇÃO (MICRO)CERVEJEIRA NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL:

DA DECADÊNCIA PRODUTIVA A RENOVAÇÃO DO SETOR

  • TIARAJU SALINI DUARTE Universidade Federal de Pelotas
  • WILLIAN MARTINS LOURENÇO Universidade Federal de Pelotas
  • GUILHERME FONTANA
  • EDUARDO SCHUMANN Universidade Federal de Pelotas

Resumo

A produção cervejeira no Brasil apresenta-se como um importante setor da economia e, nesse contexto, o estado do Rio Grande do Sul desponta como um dos principais polos produtivos do território nacional. A partir dessa conjuntura, elenca-se como objetivo da pesquisa analisar a produção (micro)cervejeira no estado sulino em dois recortes temporais: o primeiro, centrado no processo de estruturação e decadência da produção e, o segundo, denominado de renovação produtiva. Como metodologia, foram utilizadas as bases de dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em conjunto com análise bibliográfica sobre a Geografia Histórica. Os resultados demonstram que ao longo do processo histórico da produção cervejeira o estado gaúcho despontou como um dos principais centros produtivos nacionais do século XIX e início do XX. Além disso, apontamos que no século XXI há um movimento de renovação do setor derivado da inserção de atores regionais no processo produtivo. 

Publicado
2022-06-03
Seção
Artigos